Ventajas de la vitrocerámica
Hay que aprender a cocinar en una estufa de leña. Se necesita mucha práctica para estimar la cantidad correcta de madera que necesita para obtener la temperatura deseada durante el tiempo deseado. La comida quemada casi siempre se incluye al principio.
Las ventajas de una placa vitrocerámica:
- el aspecto es de mucha más calidad que la placa de acero
- el área de cocción es mucho más fácil de limpiar, los alimentos quemados y las salpicaduras de grasa son menos comunes que con las placas de acero
- el calor va mejor a las ollas, el resto del área permanece más fresco
- Muchos hornos, si están equipados con una placa vitrocerámica desde el principio, también tienen una conducción de calor especial y conmutable que lleva el calor a los utensilios de cocina de una manera aún más específica.
Cocinar en la estufa de leña con placa de acero
Si, por el contrario, quieres cocinar en una estufa de leña, primero debes calentar el horno y luego agregar la cantidad adecuada de leña para el proceso de cocción. Se cocina directamente sobre la llama (posiblemente avivando), si se calienta demasiado, las ollas se mueven al borde de la encimera, o las brasas se esparcen con el atizador.
Con la vitrocerámica, muchas cosas son un poco más fáciles.
Sensibilidad de la vitrocerámica
A muchos les preocupa la posible sensibilidad de las placas de vitrocerámica en una estufa, que pueden calentarse mucho al calentar. Sin embargo, una placa vitrocerámica tiene una conductividad térmica muy baja y prácticamente no se expande cuando se calienta. Incluso los cambios de temperatura masivos y breves no son un problema para una placa vitrocerámica. Entonces no puede pasar nada.
Precios de cocinas con vitrocerámica
En comparación con las estufas clásicas de combustible sólido para la cocina, las estufas con vitrocerámica son significativamente más caras. Si bien puede obtener una estufa de combustible sólido clásica por alrededor de 600 - 700 EUR, debe calcular casi siempre 1,800 - 2,000 EUR para las variantes con vitrocerámica, con un diseño por lo demás casi comparable.
Reequipamiento posterior
Muchas cocinas de fabricantes de marcas que están equipadas con una placa de acero se pueden equipar con una placa vitrocerámica adecuada. Solo las conexiones de conductos de humos que están en la parte superior ya no se pueden utilizar porque no se pueden cortar huecos en las placas de vitrocerámica. El costo de una conversión depende completamente del proveedor y del modelo de horno respectivos.
consejos y trucos
Las placas Ceran de reequipamiento se colocan simplemente. Sin embargo, definitivamente se recomienda un sello en el borde de la placa.
