Temperatura de calentamiento
Es muy importante que el microondas sea rápido, pero no demasiado rápido. Las altas potencias y el rendimiento turbo no siempre son necesarios. Cuando se trata de calentar alimentos, la potencia máxima útil es de unos 400 vatios.
Baja potencia y mucho tiempo
Al calentar, es importante que los alimentos alcancen la temperatura central más alta posible, uniforme (al menos 75 ° C). Esta es la única forma de conservar el sabor y la consistencia de los alimentos y evitar el peligro de los gérmenes, que siempre están presentes.
Si se utiliza un alto rendimiento y tiempos cortos, la consistencia de los componentes individuales cambia, entonces pueden tener un sabor a "goma" o tener una piel correosa. El calentamiento desigual también se nota entre el borde del plato (el plato está muy caliente allí) y el centro del plato (generalmente solo está tibio allí).
Otros consejos importantes
- Cubra siempre la comida
- revuelva regularmente
- Tenga en cuenta la temperatura inicial
Cubra siempre la comida
Cubrir no solo evita que el microondas se ensucie (protección contra salpicaduras) sino que también evita que los alimentos se sequen mientras se calientan. Esto significa que los platos siguen siendo atractivos. Solo los alimentos empanizados no deben cubrirse (de lo contrario, estarán pegajosos).
Revuelva regularmente
Esto siempre es necesario debido al calentamiento desigual causado por el funcionamiento del microondas. Es mejor interrumpir el proceso de cocción varias veces y revolver brevemente. Esto significa que el calentamiento no solo es más uniforme, sino que también suele ser más rápido.
Tenga en cuenta la temperatura inicial
Los alimentos que salen del refrigerador o incluso del congelador tardan más en calentarse.
consejos y trucos
Por razones de seguridad, la carne cruda, los huevos frescos y la carne picada no deben colocarse en el microondas. Debido al calentamiento desigual y la temperatura posiblemente demasiado baja en puntos individuales ("puntos fríos"), el riesgo de gérmenes es particularmente alto aquí (por ejemplo, salmonella). No todos los gérmenes se eliminan de forma segura, lo que puede provocar enfermedades graves. Este riesgo no existe con alimentos que ya han sido cocidos y solo se calientan.
