De hecho, demostraron desventajas de las microondas.
Debido a su diseño y funcionamiento, las microondas pueden tener algunas desventajas comprobables. Estos son esencialmente:
- Calentamiento insuficiente de los alimentos
- Los alimentos pueden sobrecalentarse en ciertos puntos.
- A menudo son necesarios tiempos de calentamiento prolongados si el contenido de agua es bajo
- baja dosificación
- sin aromas tostados
Calentamiento insuficiente de los alimentos
A pesar de los platos giratorios y la tecnología moderna, los microondas no calientan los alimentos de manera uniforme. Ocasionalmente quedan los denominados "puntos fríos". Los gérmenes dañinos (por ejemplo, la salmonela) pueden asentarse en estas áreas que no se han calentado adecuadamente y donde la temperatura es demasiado baja y dañarlos cuando se consume la comida.
Los alimentos pueden sobrecalentarse en ciertos puntos.
En teoría, también es posible el efecto exactamente opuesto. Si bien la temperatura permanece demasiado baja en algunos lugares, puede volverse demasiado alta en otros lugares. En este caso, los alimentos sensibles se pueden quemar de forma selectiva.
Esto conduce a una alteración del gusto, pero se puede descartar un riesgo para la salud de sustancias nocivas (debido a la combustión). Los microondas con potencias de más de 1000 vatios son particularmente peligrosos para que se quemen los alimentos.
A menudo son necesarios tiempos de calentamiento prolongados si el contenido de agua es bajo
El microondas solo calienta bien los alimentos que tienen un alto contenido de agua. Por el contrario, los alimentos con un contenido muy bajo de agua necesitan un tiempo desproporcionadamente largo para calentarse. Esto se aplica a la pasta, por ejemplo.
Baja dosificabilidad
Los dispositivos que solo permiten configurar la potencia y el tiempo a menudo no pueden dosificarse con suficiente precisión. Solo se pueden hacer estimaciones aproximadas basadas en la cantidad y el tipo de alimento, lo que no siempre conduce a un resultado satisfactorio.
Faltan aromas tostados
El microondas solo calienta los alimentos, mientras que asar y asar, por otro lado, crea aromas tostados. Por tanto, el sabor de la comida del microondas siempre es inferior al de una comida frita. El microondas no puede hacer eso, y solo hasta cierto punto con una parrilla.
Desventajas preocupantes
No hay necesidad de temer que los alimentos se “contaminen”. Las microondas son radiación electromagnética pura en un rango de frecuencia que no tiene efecto ionizante. Las microondas tampoco tienen nada en común con la radiación radiactiva.
La destrucción de los nutrientes en los alimentos aún no ha sido probada científicamente. Solo hay un estudio muy pequeño que, sin embargo, no ha producido ningún hallazgo confiable que pueda transferirse a todos los alimentos.
consejos y trucos
Otras formas de cocción también conducen a la desintegración de los componentes de los alimentos hasta cierto punto. Esto no se puede evitar por completo con ningún tipo de cocción.
