Radiación usada
Cuando muchas personas piensan en la palabra "radiación", piensan en Chernobyl y la contaminación radiactiva. Esto es, por supuesto, sin sentido. Con el microondas, la comida no se "irradia" sino que solo se estimula con la energía del campo electromagnético.
Esta energía de campo es un campo electromagnético en forma de onda. Las ondas electromagnéticas también son, por ejemplo:
- Ondas de radio
- Radiación termal
- Luz y
- Rayos X
Los efectos sobre las sustancias, los tejidos vivos y los alimentos dependen siempre de la longitud de onda y la frecuencia de la radiación utilizada. La luz visible está en un rango de frecuencia y longitud de onda diferente que, por ejemplo, la radiación de calor de una estufa de azulejos, que solo una cámara infrarroja puede hacer visible. Las microondas suelen utilizar rayos decimétricos.
Vigas decimétricas
Aparte de algunas desviaciones, hoy en día se utilizan longitudes de onda de 12 cm (por lo tanto, "ondas decimétricas", longitud de onda aproximada alrededor de 10 cm = 1 dm) para microondas. La frecuencia suele ser de 2,455 GHz.
Efecto de las ondas decimétricas
Las ondas de esta longitud de onda y frecuencia estimulan el movimiento de las moléculas. Las moléculas de agua en particular son puestas en movimiento por estas ondas. El movimiento del agua contenida a nivel molecular crea calor por fricción en la comida , que la calienta.
Este principio también explica claramente por qué los alimentos o sustancias que no contienen agua no se pueden calentar en el microondas. Las moléculas distintas del agua se mueven muy poco por los rayos decimétricos y, por tanto, no generan fricción.
Componentes del horno microondas
El núcleo de cada horno de microondas y el componente más importante para toda la funcionalidad es el llamado generador de microondas, anteriormente también llamado magnetrón. Este componente genera la energía del campo electromagnético y guía las ondas que emanan de él hacia el horno microondas. Se utiliza una llamada guía de ondas para guiar las ondas.
Fuente de alimentación del generador de microondas
Para que un generador de microondas funcione, necesita un voltaje de ánodo alto, generalmente al menos 5 kV. Este alto voltaje es generado por un transformador de alto voltaje integrado en el dispositivo y con la ayuda de algunos circuitos especiales.
Disipación de calor
Solo alrededor del 65% de la energía absorbida se convierte en rayos de microondas, el 35% se pierde en forma de calor. Por lo tanto, un horno microondas básicamente solo tiene una eficiencia eléctrica muy baja. Para disipar el calor de manera ordenada, un ventilador enfría continuamente el generador de microondas.
El calor se disipa a través de las ranuras de ventilación, que se pueden ubicar en diferentes lugares del dispositivo. Estas ranuras no deben bloquearse, de lo contrario existe el riesgo de acumulación de calor y peligro de incendio.
consejos y trucos
El calor residual del generador de microondas también pasa a través del espacio de cocción para mantenerlo seco. Esto significa que el vapor dentro del espacio de cocción se “seca” prácticamente automáticamente.
