Mantener durante el uso diario
Por supuesto, existen algunos comportamientos básicos relacionados con el cuidado adecuado de un cuchillo. Esto incluye:
- Limpiar después de usar
- Secar después de usar
- Utilice sustratos de corte flexibles como madera y plástico.
- Almacene en un lugar seco
- Proteja el filo de los daños por choques o golpes
- Almacene los cuchillos afilados individualmente
- Elimina inmediatamente el óxido de las hojas corroídas.
Es necesario limpiar lo más rápido posible
El cuidado adecuado de los cuchillos de todo tipo incluye dejarlos sucios lo antes posible. Muchas sustancias que aterrizan en las hojas de los cuchillos cuando se usan atacan permanentemente el metal. Por lo tanto, el cuchillo siempre debe limpiarse poco después de su uso.
En el caso de una navaja móvil con un mecanismo, como una navaja plegable o una navaja de bolsillo, el mantenimiento incluye la limpieza de toda la estructura. Las resinas secas son cada vez más difíciles de eliminar después de mucho tiempo. Si no se va a utilizar un cuchillo durante mucho tiempo, untarlo ligeramente con aceite para hojas ayudará a evitar "daños en la postura".
Pulido y eliminación de rebabas existentes
Incluso si el pulido de un cuchillo es irrelevante por razones estéticas, se recomienda un pulido ocasional. Mantiene la capacidad de deslizamiento de la superficie de la cuchilla a través del material de corte más profundo y evita que los rasguños leves se "afinen".
Muy importante y a menudo olvidado después de afilar un cuchillo es la eliminación de las inevitables rebabas abrasivas. De lo contrario, especialmente después de afilar un cuchillo de cocina, las virutas de metal terminan en la comida. También garantizan que las hojas se desafilen más rápidamente.
Nunca en el lavavajillas
De hecho, es cierto que todos los tipos de cuchillos no tienen cabida en el lavavajillas. En todo caso, los cuchillos para cubiertos se pueden limpiar en la máquina sin ningún requisito especial de afilado. Los cuchillos para carne y pescado, como todos los demás cuchillos, nunca deben terminar en el lavavajillas. Esto también se aplica plenamente a los cuchillos hechos con cubiertos de plata.
consejos y trucos
A los cuchillos les gustan los lugares blandos, flotantes y sin contacto. Los cajones revestidos de terciopelo con rampas para hojas, bloques para cuchillos y bandas magnéticas son lugares de almacenamiento adecuados.
