Trabajo individual en cada hueco redondeado
Si tiene su cuchillo afilado, puede encontrar muelas especiales en una empresa de pulido profesional. Tienen bulbosos "gusanos de molienda" en la superficie de sus rodillos que encajan en los huecos de la hoja del cuchillo. Con la distancia y el diámetro correctos y el ángulo de parada correcto, este método es muy efectivo para moler cuchillos para pan, cuchillos de sierra y todos los cuchillos con bordes dentados.
Para producir una nitidez de esta manera, se requiere un trabajo de pulido manual complejo y duradero. En principio, cada depresión y su pendiente hacia la punta del eje o el diente de sierra deben rectificarse individualmente y redondearse. Sin embargo, como las hojas viven principalmente de la fuerza de corte de sus puntas que sobresalen, el "afilado" suele ser suficiente.
Abrasivos y métodos insignificantes
Ocasionalmente se ofrecen pequeñas rectificadoras en el mercado, incluso en ramas no específicas, como mercados de descuento y minoristas en general. Se colocan sobre una base y tienen una o más muescas. El cuchillo con la hoja debe insertarse en este y moverse hacia adelante y hacia atrás mientras se corta. Varios discos de metal "rayan" las cuchillas con fuerza.
Estos tipos de molinillos destruyen más de lo que hacen. Quizás proporcionen un supuesto aumento de nitidez la primera vez que los use. A menudo, sin embargo, el uso debe pagarse con daños permanentes en la hoja. En algunos casos, el pulido profesional ya no es posible.
Otra forma muy burda de afilar cuchillos sin una piedra de afilar es usar barras de afilar de metal. Funcionan de manera similar a las limas y no pueden producir un corte limpio debido a las inevitables estructuras lineales de la superficie. El metal nunca debe lijarse a través de otro metal.
Alternativas a la piedra de afilar
Cuando se trata de afilar cuchillos de cocina que están triturados de manera irregular o, en ausencia de una piedra de afilar, deben o deben afilarse con otra herramienta, se pueden considerar dos alternativas.
Las limas de diamante y las varillas de afilar y afilar de cerámica pueden reemplazar una buena piedra de afilar si se usan correctamente. Es importante tener un diámetro adecuado para que la alineación correcta de los ángulos de fijación y la inserción en los canales sean fáciles. Para hojas rectas, la pasta de amolar o el papel de lija también pueden producir resultados razonablemente buenos. Sin embargo, ambos abrasivos deben ser reemplazados por una piedra de afilar lo antes posible.
consejos y trucos
Si se encuentra en la naturaleza y desea afilar un cuchillo, puede buscar una superficie de afilado natural si no tiene una piedra de afilar con usted. Cada roca volcánica abierta con una superficie limpia y desnuda ofrece un grano que se puede moler. Esto es suficiente para un afilado temporal de la hoja de una navaja de bolsillo, por ejemplo. Lijar únicamente sobre superficies mojadas.
