Utilice aceites especiales para cuchillas
En general, no es recomendable utilizar todos los aceites domésticos convencionales como el de oliva u otros aceites comestibles para cuchillos. Contienen ácido y pueden dejar un residuo resinoso. Hay disponible una amplia gama de aceites para cuchillos compatibles y aptos para alimentos. Si la hoja del cuchillo está hecha de acero al carbono resistente a la corrosión, debe engrasarse ligeramente después de cada limpieza y secado para un cuidado preventivo.
Al elegir el aceite adecuado para un cuchillo, el gusto personal y la sensibilidad al olfato juegan un papel principal. Los representantes más típicos y populares entre los aceites seguros para alimentos son:
- Aceite de camelia
- Ballestol
- Aceite multiherramienta de Victorinox
Los aceites penetrantes WD40 y Caramba no son seguros para los alimentos.
Todos los aceites tienen un olor característico que conviene probar. Los aceites penetrantes se recomiendan especialmente cuando las partes móviles de la cuchilla no se han mantenido durante mucho tiempo. El aceite de camelia y el aceite para herramientas múltiples de Victorinox tienen un olor menos "metálico" que el Ballestol.
Mantener el mecanismo de giro
El mantenimiento de una navaja incluye el engrase regular de las partes móviles. Dado que la mayoría de las hojas de los cuchillos están hechas de acero inoxidable, lo más importante es mantener la capacidad de deslizar y mover el sistema musculoesquelético.
Después de cada limpieza, dos gotas suelen ser suficientes para engrasar la navaja en el mecanismo de giro. Es importante estar lo más libre de polvo posible al limpiar. Las partículas restantes de arena y polvo, junto con el aceite, forman rápidamente una película lubricante que dificulta el movimiento del mecanismo de plegado.
Asegurar la compatibilidad alimentaria
Por ejemplo, jeringas como las disponibles en cualquier farmacia son útiles para la introducción precisa del aceite. En el caso de parafinas, teflón, siliconas y aceites penetrantes, se debe comprobar la seguridad alimentaria y, en caso de duda, no utilizar en cuchillos que entren en contacto con alimentos. Las grasas para armas a menudo se proporcionan con estos ingredientes.
consejos y trucos
Con aceites penetrantes, asegúrese de que solo se arrastren donde se supone que deben hacerlo. El asombroso movimiento y la eficacia de WD40 y Caramba pueden aflojar rápidamente los tornillos de fijación de las carcasas de los mangos en caso de sobredosis.
