Reglas básicas de colocación
Cualquiera que esté sentado frente a una comida le gustaría recoger de forma automática e intuitiva los cubiertos adecuados. En el orden de los cubiertos, se sigue el principio de encontrar siempre las piezas individuales requeridas en ambos lados de afuera hacia adentro. Según las manos, el tipo de cubertería respectivo es decisivo para los diestros.
Por supuesto, la variedad de cubiertos y la ubicación dependen de los platos servidos y la secuencia del menú. El equipamiento básico para varios pasillos se divide a derecha e izquierda de acuerdo con las siguientes reglas:
- Cuchillo siempre a la derecha
- Las bifurcaciones siempre quedan
- Los platos de pasta son una excepción. Se puede colocar un tenedor a la derecha y una cuchara correspondiente a la izquierda.
- Los tenedores más pequeños, por ejemplo para el postre, también se pueden colocar sobre el plato. Las púas apuntan a la derecha.
Alineaciones y número
En general, no se debe sobrepasar un número máximo de cubiertos al poner la mesa. Un máximo de cuatro cubiertos son comunes en el lado derecho y un máximo de tres en el lado izquierdo del plato. Las horquillas pequeñas se pueden "reubicar" en el lado del cabezal de la placa. Si se necesitan más pasillos o cubiertos, se debe hacer un recubrimiento intermedio posterior paralelo al servicio.
Si hay pescado entre los platos y no hay cubiertos de pescado disponibles, se deben colocar dos tenedores como reemplazo. Mientras que los cuchillos están alineados paralelos a la derecha del plato, aproximadamente a un centímetro de distancia, las horquillas deben estar desplazadas hacia la izquierda. Esto permite reducir la distancia y el espacio necesarios entre las horquillas individuales. La horquilla interior se encuentra de acuerdo con la cuchilla de referencia de la cuchilla interior. La siguiente bifurcación se coloca desplazada hacia arriba. La posición de la horquilla exterior corresponde nuevamente a la horquilla interior.
Espaciado y alineaciones
Primero, la cuchilla interior debe colocarse en el lado derecho. Según la lógica, es el cuchillo el que se usa en último lugar. La posición, aproximadamente a la anchura de un pulgar del borde de la mesa, es la posición de referencia para colocar los cubiertos restantes. Las hojas de la cuchilla o los bordes cortantes siempre apuntan hacia el interior del plato.
Cualquier decoración nunca debe restringir la comodidad del espacio. Las bolsas para cubiertos de fabricación propia deben seguir el patrón de los cubiertos dispuestos libremente. La decoración no debe obstruir ni obstruir la vista de los vecinos de su mesa y no debe interferir con el servicio.
Evite las marcas de grasa de los dedos al cubrir
No hace falta decir que solo los cubiertos brillantes deben colocarse sin huellas dactilares. Después de pulir los cubiertos, los guantes de tela o agarrarlos con paños ayudan a evitar las huellas dactilares en los cuchillos, tenedores y cucharas. Esto es especialmente cierto para los cubiertos de plata pulida.
consejos y trucos
Si ofrece platos compartidos, como una tabla de quesos o una cesta de pan, los cubiertos asociados se colocan perfectamente en el plato o fuente correspondiente.
