Hervir los huevos correctamente
Primero que nada, tienes que hacer todo bien. Esto incluye:
- el agua debe hervir burbujeante
- los huevos deben estar a temperatura ambiente (no en la nevera, de lo contrario se romperán fácilmente)
- los huevos deben picotearse con cuidado en el extremo grueso
- los huevos deben agregarse lenta y cuidadosamente al agua y no deben caer al fondo de la olla (lo mejor es colocarlos en una cuchara grande)
- Una vez finalizado el tiempo de cocción, los huevos deben apagarse.
Si hace esto, puede calcular los siguientes tiempos para un huevo de tamaño mediano :
| Grado de defensa | Duración |
|---|---|
| suave | 3-5 minutos |
| de cera | 5-8 minutos |
| difícil | > 9 minutos |
Sin embargo, además, debes tener en cuenta algunos factores:
- la temperatura del huevo
- la temperatura del agua (si no hierve tarda un poco más)
- la clase de peso del huevo
- el grosor de la cáscara del huevo
Categoría de peso
La categoría de peso no solo juega un papel en la venta minorista, sino también al cocinar huevos. Para estimar el tiempo de cocción, siempre puede usar la clase de peso como guía:
Abreviatura
Designación de la clase de
peso Peso en g
XL
muy grande
> 73 g
L
grande
63 ga 72 g
M
medio
53 ga 62 g
S
pequeño
<53 g (/ tabla) El tamaño estándar habitual y bastante común es el tamaño "M". Los huevos de tamaño "L" y "XL" tardan un poco más en alcanzar el grado de dureza deseado, los huevos de tamaño "S" un poco menos largos.
Grosor de la cáscara
El grosor de la cáscara del huevo está determinado por la cantidad de calcio disponible para el pollo en la dieta y qué tan bien puede utilizar el calcio presente en la producción de huevos.
En la mayoría de los casos (pero no siempre) los huevos de los agricultores orgánicos tienen una cáscara mucho más gruesa. Para que no salten tan fácilmente al cocinar.
consejos y trucos
Si está usando una hervidora de huevos, el tiempo suele ser un poco más largo (dependiendo de la cantidad de huevos que estén hirviendo). Sin embargo, el resultado es mucho más predecible porque todo se puede configurar con precisión.
