Tipos de máquinas de hielo
Básicamente, para uso doméstico, puede diferenciar entre dos tipos de máquinas de hielo: las que tienen su propio sistema de enfriamiento y las que usan una bolsa de hielo.
Las máquinas de hielo con su propio enfriamiento se pueden utilizar de inmediato, los dispositivos con una compresa fría deben "enfriarse" en el congelador hasta que estén listos para su uso. Esto puede tardar hasta un día.
El resto de la tecnología es relativamente la misma para ambas máquinas: es un agitador que raspa los cristales de hielo que se forman en las paredes y los mezcla con el hielo resultante.
Pasos básicos
Para las máquinas que necesitan enfriarse, este es el primer paso. A veces, también puede quitar la batería y colocarla por separado en el compartimento de refrigeración. La fábrica de hielo en sí puede quedarse afuera. Este paso no es necesario para máquinas con refrigeración propia.
También debes refrigerar los ingredientes de tu helado. Esto hace que el helado sea más fácil y también conduce a una mejor consistencia.
Coloque la fábrica de hielo en un lugar lo más fresco posible (como máximo a temperatura ambiente, mejor por debajo) y enciéndala. Llene gradualmente los ingredientes a través de la abertura de llenado. Si lo hace lentamente, la consistencia del helado será mejor y más uniforme más adelante. La mayoría de las fábricas de hielo tardan unos 20 minutos en terminar el hielo.
Retire y almacene el hielo
No use una espátula de metal para quitarlo, podría rayar el interior. Guarde el helado en formas adecuadas y asegúrese de que el congelador no esté demasiado frío. El hielo debe almacenarse mejor a alrededor de - 6 ° C. Las temperaturas más bajas lo endurecen demasiado y estropean el sabor y la cremosidad.
consejos y trucos
Puede obtener helado muy rápidamente si simplemente hace puré de fruta congelada (por ejemplo, frambuesas) con un poco de quark y azúcar en la batidora de batidos. La técnica es relativamente simple y funciona perfectamente con muchas otras frutas congeladas y en rodajas.
