Regla básica para la cacerola
Si quieres cocinar nuestro habitual arroz de grano largo sancochado en una cacerola usando el método de hinchamiento, agregas una vez y media la cantidad de agua al arroz.
Es fácil de hacer tomando una taza. Primero mida la cantidad de arroz en tazas y luego multiplique la cantidad de tazas por 1.5. El resultado es la cantidad de tazas de agua que se deben agregar.
Un ejemplo:
2 tazas de arroz x 1.5 -> 3 tazas de agua
Funciona de la misma manera con la olla arrocera. Al menos si usa la variedad de arroz que es común aquí.
Otros tipos de arroz
Otros tipos de arroz a menudo necesitan mucha más agua que el arroz de grano largo común aquí. La siguiente tabla ofrece una descripción general de los tipos de arroz más comunes y su proporción agua-arroz.
| Variedad de arroz | Relación arroz: agua. |
|---|---|
| Arroz basmati | 1: 1,5 |
| arroz jazmín | 1: 1,5 |
| Arroz pegajoso | 1: 1,5 (Precaución: ¡sumérjase durante al menos 2 horas antes!) |
| Arroz mochi | 1: 2.5 (Advertencia: ¡remoje al menos 8 horas antes!) |
| Arroz para paella | 1: 3 (es mejor usar caldo de verduras en lugar de agua) |
| Arroz risotto | 1: 3 (es mejor usar caldo de verduras en lugar de agua) |
| arroz rojo | 1: 2 |
| Arroz negro | 1: 2,5 |
| Arroz salvaje | 1: 2,5 |
Dependiendo del tipo de arroz, el tiempo de cocción del arroz también es significativamente diferente. Haga clic en el enlace para ver la tabla correspondiente.
Remojar el arroz
Solo las variedades de arroz glutinoso y el arroz mochi están realmente empapadas. Con el arroz glutinoso, la consistencia posterior está determinada por el tiempo que tarda en remojarse. Se requieren al menos 2 horas de remojo antes de cocinar, hasta 10 horas es común. El arroz mochi, por otro lado, siempre se remoja durante 8 horas.
consejos y trucos
El arroz con leche puede ser problemático en la olla arrocera porque la leche generalmente se quema allí. Así que es mejor usar una cacerola para este plato. También puede agregar todo al arroz que también se debe cocinar al vapor: verduras, especias, pescado. Tenga en cuenta, sin embargo, que esto puede aumentar o disminuir ligeramente la cantidad de agua requerida (en el caso de alto contenido de agua o alimentos congelados)
