Raro y dependiente del contenido
Hay informes repetidos en los medios de comunicación de botellas de vidrio reventadas. Sin embargo, con el número infinitamente grande de botellas de vidrio en circulación, estas cajas están en el rango por mil. Físicamente, entra en juego una de las leyes más conocidas: el calentamiento provoca expansión y aumenta la presión.
Las bebidas carbonatadas se encuentran bajo una especie de presión normal. El grosor del vidrio y el cierre están pensados para ello. Las bebidas que contienen levadura, como el alcohol y algunos jugos de frutas, se filtran del proceso de fermentación antes de ser embotelladas. Son notorias excepciones el mosto y el blanco primaveral, un vino joven cuyo proceso de fermentación se conserva a voluntad. Se entrega en frascos abiertos.
Dióxido de carbono propio o extranjero
En principio, el ácido carbónico o el dióxido de carbono son siempre el desencadenante de una sobrepresión. O el dióxido de carbono contenido en la bebida, que fue agregado artificialmente por el fabricante, se expande o la fermentación crea dióxido de carbono "fresco". En ambos casos, la presión eventualmente excederá la resistencia del cierre.
Una tapa de corona "revienta" en forma de corona y se tira. Una tapa de rosca comienza a abultarse y descarga la primera sobrepresión a través de las ranuras de sobrepresión provistas en la rosca de la cabeza de la botella. Estas ranuras auxiliares horizontales generan el conocido silbido al desenroscar, que en el estado normal disipa un exceso de presión tolerable para poder abrir la botella de vidrio de forma segura.
Medidas preventivas contra la explosión de botellas de vidrio
- Los jugos con contenido de frutas pueden fermentar si se vuelven "malos"
- Las bebidas que contienen alcohol pueden fermentar si se ha cometido un error de llenado
- El calentamiento de la botella de vidrio como en un automóvil estacionado en verano hace que el dióxido de carbono existente se expanda
- Si la botella de vidrio se deforma, una pequeña grieta puede hacer que la resistencia a la presión caiga por debajo de la de la tapa.
- Las bebidas fermentadas deliberadamente no deben sellarse
- La agitación excesiva corresponde físicamente a la aceleración de las moléculas, que también ocurre cuando se calienta
consejos y trucos
Si expone bebidas que tienden a someterse a fermentación, como el mosto, al calentamiento, el efecto aumenta.
