Las botellas de vidrio oscuro son ideales
Los productores envasan muchos aceites de oliva de alta calidad en latas. Esto garantiza un almacenamiento oscuro y a prueba de golpes. Los volúmenes comunes son cinco, diez, 15 y veinte litros. Para su uso, recomendamos decantar en lotes entre medio litro y un litro completo.
Incluso si el aceite de oliva se ofrece a la venta en botellas de plástico, las botellas de vidrio siempre deben ser preferidas cuando se decante posteriormente. Dado que el aceite de oliva aprecia el almacenamiento oscuro, las botellas de colores apropiados son ideales. Si se utilizan botellas de vidrio transparente, debe llegar poca luz al lugar de almacenamiento. Un corcho hermético sirve como cierre seguro y es más hermoso y técnicamente más adecuado que un tapón de rosca.
Procedimiento útil para mantener la calidad del aceite
Además de la luz, el oxígeno es un "enemigo" natural del aceite de oliva. Al transferir un recipiente, se crea más espacio. Si el bote tiene una boquilla de llenado, se reduce el suministro de aire y, por lo tanto, de oxígeno. Los ácidos grasos insaturados contenidos en el aceite de oliva reaccionan con el tiempo con el oxígeno y hacen que el aceite se vuelva rancio.
Los siguientes factores al decantar reducen el riesgo y aumentan la vida útil:
- Divida todo el contenido del bote en botellas de vidrio más pequeñas.
- Selle las botellas de vidrio herméticamente
- Llene únicamente botellas de vidrio previamente esterilizadas
- Llene cada botella individual lo más alto posible (aproximadamente un centímetro debajo de la cerradura y la llave)
- Almacene las botellas de vidrio llenas y cerradas a temperatura ambiente o de bodega.
- Un año se considera un período de orientación para el consumo del lote.
- Pegue una etiqueta con la fecha de llenado y el tipo de aceite en la botella o el fondo de la botella
- Al rellenar, siempre preste atención a la pureza del tipo y no mezcle aceite nuevo con residuos viejos.
- La temperatura de almacenamiento ideal para botes y botellas es de 16 a 18 grados Celsius.
consejos y trucos
Si encuentra un depósito turbio en el fondo del recipiente, debe transferir este resto individualmente o agotarlo. La turbidez y el aspecto lechoso no afectan la calidad del aceite, pero son estéticamente perturbadores.
