Propiedades del arsénico
El arsénico es un semi-metal que, dependiendo del cambio, puede tener propiedades metálicas o no metálicas. Ocurre principalmente en compuestos de sulfuro, pero también ocurre naturalmente de manera digna, es decir, en su forma pura.
El arsénico está prácticamente en todas partes en el suelo en trazas. Cada año se extraen alrededor de 53.000 toneladas de arsénico. Se hace una distinción entre arsénico amarillo, gris, negro y marrón en términos de extracción. El arsénico gris es particularmente frágil.
El arsénico se usa tanto en medicamentos como en pesticidas. Se considera un oligoelemento para el cuerpo humano, pero se desconoce una deficiencia. La dosis diaria recomendada probablemente se encuentre en un rango entre 5 y 50 µg por día.
Peligros para la salud del arsénico
Un nuevo estudio muestra un riesgo creciente de cáncer a través de la ingesta regular de ciertos compuestos de arsénico, como los que se encuentran en las áreas de cultivo de arroz.
Por el contrario, una ingesta regular de ciertos compuestos de arsénico también conduce a la habituación física con síntomas de abstinencia. El arsénico, anteriormente conocido como humo de la cabaña, se consumió como una droga para mejorar el rendimiento y un producto de belleza durante la Edad Media e incluso hasta la Segunda Guerra Mundial.
Todos los compuestos de arsénico trivalente son altamente tóxicos. Causan múltiples alteraciones a nivel celular, incluida la inactivación de la denominada proteína supresora de tumores, que limita el crecimiento tumoral.
A una dosis de más de 1,4 mg / kg de peso corporal, se produce una intoxicación aguda que conduce a la muerte en unas pocas horas. Sin embargo, este es muy poco el caso.
El envenenamiento crónico es mucho más común. Conducen a alteraciones en la formación de sangre y una disminución de la hemoglobina, que transporta oxígeno en la sangre. Los llamados dedos de baqueta y las uñas de vidrio de reloj son un signo visible de intoxicación crónica por arsénico a largo plazo.
También puede ocurrir una decoloración azul debido a un suministro insuficiente de sangre a los dedos de las manos, los pies, la nariz y las orejas. Posteriormente puede conducir a la denominada enfermedad del pie negro.
Valores límite
El valor límite de 10 µg / l establecido por la OMS también es válido en toda la UE y, por lo tanto, también está establecido en la Ordenanza alemana sobre agua potable.
Para bebés y niños pequeños, sin embargo, no se debe exceder un valor máximo de 5 µg / l si es posible.
En los EE. UU., Este valor límite se ha superado hasta ahora con mucha frecuencia.
consejos y trucos
El agua para la preparación de alimentos para bebés solo puede contener determinados ingredientes, incluidos metales pesados, en cantidades significativamente inferiores a los valores límite aplicables. También debe esterilizarse.
