Formación de agua de manantial
El agua de manantial se alimenta de depósitos ubicados a gran profundidad. Estos depósitos protegen el agua de la contaminación.
Como regla general, es el agua superficial la que se ha filtrado a través de las capas de rocas superficiales y se ha depositado en cuencas subterráneas. En algunos casos, esto puede haber sucedido hace mucho tiempo.
Por lo tanto, el agua de manantial generalmente no tiene nada que ver con las fuentes de agua naturales, sino que es principalmente agua subterránea.
Fuentes artesianas
Los manantiales artesianos son manantiales que surgen de una capa más profunda de la corteza terrestre y han llegado a la superficie a través de capas superiores.
Están bajo presión y, por tanto, llegan a la superficie con el tiempo. El agua de manantiales artesianos también es agua muy pura que se almacena en un lugar protegido en las capas profundas del suelo. También puede ser muy antiguo = "".
Aparición de manantiales artesianos
En algunos casos, la formación de manantiales artesianos también puede estar relacionada con fallas geológicas. Los manantiales artesianos se encuentran muy a menudo en capas superficiales de piedra caliza. Hay muchos manantiales artesianos, especialmente en el borde del bosque de Turingia y las montañas de Harz.
Pureza del agua de manantial
Debido a que se almacena muy por debajo de la superficie, el agua de manantial está bien protegida contra la contaminación. En su camino a través de las capas superiores de roca, el agua de manantial se filtró varias veces hasta que se almacenó en el recipiente colector y, por lo tanto, es muy pura.
Sin embargo, a diferencia del agua medicinal, por lo general no contiene un mayor contenido de minerales y, por lo tanto, no tiene ningún efecto probado sobre la salud. Solo es particularmente pura en comparación con el agua del grifo.
Regulaciones para agua de manantial
El agua de manantial no está cubierta por la Ordenanza sobre el agua potable. Las regulaciones aplicables para el agua de manantial se pueden encontrar en la Ordenanza de agua mineral y de mesa (Min / TafelWV).
La base para esto, sin embargo, es una directiva de la UE (2009/54 / EC), que regula tanto la extracción como el comercio de agua mineral natural. Se aplica de manera uniforme en toda Europa y contiene disposiciones que prevalecen sobre la legislación nacional.
Entre otras cosas, esto estipula que el agua de manantial debe ser de pureza natural. Para ser considerada agua de manantial, el agua debe cumplir con ciertos criterios:
- Temperatura de la fuente
- Composición del agua
- características generales definidas
Estos valores deben corresponder con mucha precisión a las especificaciones especificadas. Pueden fluctuar dentro de un rango muy estrecho, ya que esto no se puede evitar con agua natural. En particular, los requisitos microbianos (bacterias en el agua potable) son más estrictos que para el agua potable.
Tratamiento permisible del agua de manantial.
El agua de manantial puede tratarse antes del embotellado, pero las opciones permitidas son limitadas. Se puede descongelar y desulfurar si implica la eliminación de compuestos volátiles en el agua. La eliminación solo se puede realizar mediante métodos físicos.
La ozonización está permitida en determinadas circunstancias para eliminar los componentes de las rocas del agua. El contenido de dióxido de carbono del agua se puede cambiar utilizando métodos aprobados.
Ciertas sustancias también pueden eliminarse mediante procedimientos aprobados:
- manganeso
- Arsénico y
- fluoruro
Términos aprobados
Según la Ordenanza sobre etiquetado de alimentos, el agua de manantial debe designarse como "agua mineral natural". El término "agua con gas" solo está permitido para agua con un contenido de dióxido de carbono natural superior a 250 mg / l. En algunos casos también se les llama "ácidos" o "bien amargos".
Diferencias entre agua de manantial y agua medicinal
El agua de manantial es un alimento, mientras que el agua curativa es una medicina. Se rige por la Ley de medicamentos.
El agua de manantial generalmente tiene un contenido mineral más alto que el agua del grifo, pero no tan alto como en las aguas medicinales.
Tanto para el agua de manantial como para el agua medicinal, los manantiales deben ser confirmados y reconocidos oficialmente antes de que puedan ser embotellados. Las pruebas se realizan en agua de manantial y agua medicinal por diferentes autoridades, y las pruebas se realizan de diferentes formas. Los requisitos del agua medicinal son los más estrictos para todo tipo de agua.
Según el estado actual, hay 815 fuentes aprobadas oficialmente en Alemania para el agua de manantial. Con agua medicinal solo quedan 60.
Clasificación del agua de manantial según su contenido mineral
La clasificación del agua de manantial se basa en la clasificación de manantiales de agua medicinal.
- Aguas de cloruro
- Aguas de carbonato de hidrógeno
- Aguas sulfatos
Las especificaciones para el contenido de minerales son significativamente más altas debido a los efectos medicinales requeridos en las aguas medicinales. Por ejemplo, el contenido de sulfato para un efecto medicinal es de al menos 1200 mg / l, mientras que la mayoría de las aguas minerales naturales tienen entre 100 y 300 mg / l.
Posible contaminación con agua de manantial.
A pesar de la pureza requerida, la contaminación se encuentra una y otra vez en el agua mineral y de manantial.
radioactividad
El contenido de uranio en particular es muy alto en los resortes individuales. El uranio puede dañar los riñones. Sin embargo, la carga es comparativamente baja. 50 litros del agua más contaminada en un bebé equivalen aproximadamente a la exposición a la radiación de un solo vuelo de larga distancia.
Contaminación por sustancias
El uso de pesticidas a veces puede dejar pequeños residuos en el agua mineral. El valor límite es de 0,05 µg / l para todas las sustancias tomadas juntas. En el caso del agua potable, por el contrario, la prueba se realiza según el principio cero (límite de detección).
Los edulcorantes artificiales que no se filtran en las plantas de tratamiento de aguas residuales, como el ciclamato y el acesulfamo, se han identificado recientemente en fuentes individuales. Actualmente no hay un valor límite válido.
consejos y trucos
A largo plazo, no se debe subestimar la contaminación del agua por plastificantes en las botellas de PET. La calidad del agua potable en el agua del grifo es tan alta que no se esperan daños por beber agua del grifo, incluso si se consume continuamente.
