El pH
El valor de pH indica el comportamiento de una llamada solución acuosa. Las soluciones acuosas (es decir, todas las mezclas líquidas de sustancias) pueden ser más ácidas o más básicas.
El término pH se deriva de la actividad de los iones de hidrógeno en un líquido o en una solución. Se utiliza el logaritmo decádico de la actividad iónica. La abreviatura en la designación valor de pH significa "potentiarogenii", la expresión latina para "poder del hidrógeno".
A continuación, se estandarizó el nivel de actividad de los iones de hidrógeno a una escala fija. Va de 0 a 14.
Clasificación del valor de pH
En la escala entre 0 y 14, 7.0 representa el centro Todos los líquidos por debajo de 7.0 reaccionan ácidos, todos los líquidos por encima de 7.0 reaccionan alcalinos. El grado de comportamiento aumenta con el aumento o la disminución de valor.
Esto significa que cuanto más lejos esté el valor de pH de 7,0, más ácida o alcalina reaccionará una solución.
Valores comparativos
líquidos ácidos (ácidos)
- agua pura y clara 7.0
- agua destilada 5.0
- Agua mineral 6.5
- Lluvia 5.6
- Cerveza 4.5
- Vino 4.0
- Jugo de naranja 3.5
- Jugo de limón 2.4
- Ácido de estómago 1 - 1,5
líquidos básicos (álcalis)
- Sangre 7.4
- Agua de mar 7.5 - 8.4
- Jabón 9.0
- Sosa cáustica 13.5-14
La comparación también muestra que diferentes fluidos corporales pueden tener valores de pH muy diferentes. El estómago tiene un pH de alrededor de 1,0 a 1,5, mientras que la sangre tiene un pH de 7,4.
Por tanto, la "acidificación" continua de todo el cuerpo humano no es muy plausible. Los defensores del agua alcalina la utilizan una y otra vez como argumento a favor de sus beneficios para la salud.
Ácidos y álcalis tamponados fuerte y débilmente
Los ácidos o las bases se pueden tamponar cada uno fuerte o débilmente.
Un tampón fuerte significa que los ácidos y los álcalis cambian su valor de pH solo muy lentamente cuando cambia el valor de pH del medio ambiente. Por el contrario, con ácidos o álcalis débilmente tamponados, el valor de pH cambia muy fácilmente.
El agua se considera un ácido o álcali débilmente tamponado.
Dependencia de minerales disueltos en agua.
El valor del pH del agua depende de qué minerales, iones o sales se disuelvan en el agua y en qué cantidad. En particular, el grado de dureza del agua influye en si el agua es más ácida o más básica.
Se disuelve una gran cantidad de calcio y magnesio en agua dura. Esto significa que el agua dura reacciona más ácida. Una alta proporción de minerales también hace que el agua sea más ácida.
La acidez del agua de lluvia, por otro lado, proviene del hecho de que el agua de lluvia absorbe una gran cantidad de CO2 de la atmósfera. En principio, es agua muy blanda que no contiene ningún mineral, pero el alto contenido de CO2 aún conduce a un aumento de los valores de ácido.
Medida del pH
El valor de pH se puede medir con dispositivos de potenciometría. La medición proporciona valores numéricos muy exactos. También hay algunos otros métodos de medición electroquímicos que se utilizan con menos frecuencia.
Determinación mediante indicadores
Algunas sustancias indicadoras cambian de color dependiendo de si se trata de un ácido o de una lejía. Esto incluye:
- Tornasol: tornasol se vuelve rojo por debajo de 4.5 y azul por encima de 8.3
- Azul de bromotimol: se vuelve amarillo por debajo de 6.0 y azul por encima de 7.6
- Fenoftalina: permanece incolora hasta 8.2, desde 10.0 aparece un púrpura oscuro
También son posibles combinaciones de colorantes. Dependiendo de la combinación, aparecen matices de color muy típicos a determinados valores de pH. Esta tecnología también se utiliza en las tiras de medición ampliamente utilizadas para determinar el valor de pH.
Importancia del pH del agua
El valor del pH del agua es de diversa importancia para los suelos, el crecimiento de las plantas y también para la salud humana.
Crecimiento del suelo y las plantas
Dependiendo del pH del suelo, ciertos nutrientes están disponibles para las plantas, mientras que otros no. Qué planta necesita qué suelo es individualmente diferente. Los fuertes cambios en el valor del pH del suelo pueden provocar la muerte de las plantas. La acidificación del suelo y la acidificación de los océanos son problemas biológicos difíciles de resolver y complejos.
Inhumanos
Dado que el valor del pH también indica la disponibilidad y el contenido de minerales, también juega un papel en el sector del agua potable. El valor de pH se establece dentro de ciertos límites para el agua potable.
La más beneficiosa para la salud es generalmente el agua neutra, es decir, con un valor de pH de 7,0. El agua neutra puede amortiguar mejor los ácidos y los álcalis.
Beber predominantemente "agua alcalina" no ayuda contra una posible acidificación general del cuerpo. Esto no es posible debido a principios biológicos.
consejos y trucos
Ni el consumo de agua de ósmosis, agua destilada ni agua alcalina tiene efectos positivos verificables sobre la salud, pero en su mayoría sólo desventajas graves. La única agua curativa probada es el agua curativa.
