Permitir movimientos de rectificado flexibles
Cuando piensa en afilar y afilar una navaja de bolsillo, a menudo se refiere a la hoja de la navaja principal grande. Dependiendo del equipo y del tipo de uso, otras herramientas como las tijeras o las sierras pueden, por supuesto, volverse desafiladas con el tiempo. Con una revisión general, tiene sentido afilar todas las cuchillas utilitarias.
En cualquier caso, deben evitarse las llamadas máquinas de mesa de esmerilado a través de las cuales se tiran las hojas de las cuchillas. Estos dispositivos no tienen en cuenta las formas cóncavas o convexas de las hojas y también suelen desgastarse de forma bastante brusca. Incluso las varillas de afilar de metal conocidas en la cocina son solo parcialmente adecuadas para navajas de bolsillo.
Afilar hojas de cuchillo grandes y pequeñas
Una piedra de afilar es ideal para afilar las hojas de los cuchillos. Las piedras de afilar de agua japonesas producen los mejores y más limpios resultados de molienda. Después de humedecer, la hoja de la cuchilla doblada y bloqueada se guía alternativamente hacia adelante y hacia atrás en la piedra de afilar. Se debe seguir el bisel y el curso de la hoja.
Para obtener el ángulo de rectificado correcto, el bisel, es decir, el bisel del borde de corte, debe colocarse sobre la muela de tal manera que se extienda una línea imaginaria del ángulo de bisel. La observación de rayones, que no aparecen si el ángulo es correcto, sirve como control. Se recomienda un grano de 800 a 1000 como piedra de amolar. La hoja siempre se mueve hacia el filo de la piedra de afilar.
Después del afilado, es importante eliminar las rebabas que siempre surgen. Se quita con movimientos de pulido en forma de cruz en un ángulo de 45 grados. Se puede crear una extracción muy fina del extremo con un paño de cuero o una correa, sobre la cual se tira de la hoja dos veces en ambas direcciones.
Moler y afilar tijeras
Las pequeñas tijeras de una navaja de bolsillo se pueden afilar bien y fácilmente con un poco de papel de lija. Primero, debe cortar papel de lija de grano 200 o papel de lija en trozos pequeños. El papel debe darse la vuelta a la mitad de los cortes.
En la segunda pasada, el tamaño de grano aumenta de 400 a 600. Se debe hacer un total de al menos una veintena de cortes en cada lado del papel de lija y para ambos granos. Esto corresponde a unas cien veces la longitud de la hoja de la tijera.
Sierras de amolar y afilar
Las navajas de bolsillo tienen diferentes tipos de sierras. El espectro va desde la simple sierra para madera con dientes hasta la sierra para huesos y carne con dientes piramidales de doble cañón. Estas sierras difícilmente se pueden afilar en casa porque la compleja estructura tridimensional requiere diferentes direcciones, profundidades y ángulos de pulido.
Si bien el fabricante puede afilar las navajas suizas originales en procesos especiales utilizando métodos de afilado especialmente hechos, los modelos sin nombre no siempre pueden afilarse.
consejos y trucos
Después de afilar su navaja de bolsillo, límpiela a fondo, ya que la suciedad del interior podría desafilar las hojas afiladas nuevamente.
