Tiempo de cocción en la cacerola.
Por supuesto, el tiempo de cocción siempre depende del tipo de arroz. El arroz de grano largo sancochado y pelado que solemos usar como guarnición suele tardar alrededor de un cuarto de hora en la cacerola.
Cualquiera que haya cocinado arroz integral o salvaje sabe que puede llevar mucho más tiempo, a menudo hasta tres veces más hasta que el arroz esté listo. Por lo tanto, siempre debe tener este hecho en cuenta. Si cambia el tipo de arroz o prueba un nuevo tipo de arroz, el tiempo de preparación puede ser significativamente más largo o más corto.
Lo mismo ocurre con la olla arrocera. Según el tipo de arroz, los tiempos de preparación pueden variar. El rendimiento de la olla arrocera también juega un papel, pero solo marginalmente. Las diferencias entre las ollas arroceras y las ollas arroceras no son tan grandes aquí.
Tipos de arroz y tiempo de cocción.
En la siguiente tabla hemos enumerado claramente los tiempos de preparación aproximados para diferentes tipos de arroz. El tiempo puede ser un poco más largo para grandes cantidades de arroz. Asumimos 2 porciones (aproximadamente 200-300 g).
| Variedad de arroz | Tiempo de cocción aproximadamente |
|---|---|
| Basmati | 15 minutos |
| jazmín | 20 minutos |
| Arroz pegajoso * | 20-30 minutos |
| Mochi * | 30 minutos |
| Arroz integral | 30 minutos |
| Arroz para paella y arroz para risotto | 30 minutos |
| arroz rojo | 40 minutos |
| Arroz negro | 35 minutos |
| Arroz salvaje | 45 minutos |
Las variedades de arroz marcadas con * deben empaparse en agua fría antes de cocinar. Con arroz glutinoso, dependiendo de la consistencia deseada, remojar entre 2 horas y 10 horas antes de cocinar. El arroz mochi siempre debe remojarse al menos 8 horas antes de cocinarlo.
El arroz salvaje y la paella, así como el arroz risotto, se preparan mejor en una cacerola, las tradicionales ollas arroceras eléctricas no son tan adecuadas aquí. El arroz con leche tampoco debe cocinarse en una olla arrocera, generalmente se quema allí.
consejos y trucos
Experimente un poco con los diferentes tipos de arroz: el arroz tiene una gran variedad de sabores. La mayoría de las variedades de arroz "alternativas" deben cocinarse sin agregar sal.
