El cierre solo ayuda parcialmente
Después de abrir una botella, comienza el proceso físico de oxidación. El proceso conocido como "respiración" es inicialmente importante para el desarrollo del vino. Sin embargo, al aumentar la duración, afecta el gusto y en un futuro previsible conducirá a la “muerte por placer”.
Simplemente sellar una botella de vino con contenido abierto solo ayudará un poco a ralentizar este proceso. Sin embargo, el suministro de oxígeno debe interrumpirse definitivamente después de que se haya cerrado la botella. El oxígeno que ha penetrado en el espacio vacío de la botella continúa su trabajo de destrucción del sabor.
Tipos de cierre y ayudas
Tapones cónicos
Los conos decorativos hechos de vidrio, madera o metal suelen tener aros de goma o plástico en los flancos para crear hermeticidad. Los tapones cónicos de goma traen automáticamente esta propiedad con ellos. Especialmente con los modelos de metal, el peso muerto asegura un ajuste estable.
Tapas de cierre con resortes
Los cabezales de metal con un disco de sellado montado en un resorte son adecuados para diferentes tipos de botellas. Se adjuntan dos alas laterales plegables para la fijación. Para lograr un sello hermético, las alas deben poder "encajar" en cuentas de vidrio. No todas las botellas de vino tienen las cuentas adecuadas.
Colgar en una cucharadita
Al igual que con otras bebidas, especialmente las carbonatadas, la sugerencia de introducir una cucharadita en el cuello abierto de la botella es un "pato" físico.
Corchos de plastico
Como ya se puede ver con algunos descorchadores, los tapones de corcho de plástico cilíndricos también son adecuados como cierres. Un corcho de plástico extraído de la botella, sin embargo, en muchos casos no tiene la propiedad de tener un diámetro ligeramente menor cuando se le da la vuelta, como ocurre casi siempre con los corchos naturales.
Gire y atornille la tapa
Al igual que las tapas de sellado, la opción de fijación es decisiva para evitar el suministro de aire. Hay modelos universales para los que basta con un cordón en el cuello de la botella para poder "agarrar" la rosca.
consejos y trucos
Debe cortar el suministro de aire a la botella. Si no dispone de una herramienta adecuada, puede cerrar la botella de vino con cuero "relleno" u otro tejido denso.
