Cerámica de vidrio
La vitrocerámica es el nombre general del material para un vidrio especial. No se trata de una combinación de vidrio y cerámica, sino de una forma especial de fabricación del vidrio que crea un estado "cerámico".
El vidrio convencional se transforma en un estado cristalino especial cuando se funde, lo que le confiere propiedades diferentes a las del vidrio ordinario.
Propiedades típicas de la vitrocerámica
Hay muchos materiales vitrocerámicos diferentes, dependiendo de los materiales de partida. Sin embargo, una mezcla de estos se usa con mayor frecuencia.
- Óxido de litio
- Alúmina
- Dióxido de silicio
Estabilidad de temperatura
Este sistema LAS (litio-aluminio-silicio) es particularmente resistente a la temperatura y resiste especialmente bien los choques de temperatura (hasta 750 ° C de diferencia de temperatura). En su forma original, el material tiene un coeficiente negativo de expansión térmica, es decir, se contrae (en lugar de expandirse) cuando se calienta.
Para su uso como vitrocerámica en encimeras, el material se ajusta para que no se expanda ni se contraiga en los rangos de temperatura que allí se producen, es decir, se mantiene estable cuando se expone al calor.
Conducción
La vitrocerámica es muy permeable a la radiación térmica (radiación infrarroja). El calor de la encimera se dirige directamente al fondo de la olla y apenas a los lados. Esto da como resultado una transferencia del calor a la olla más rápida y mucho más eficiente desde el punto de vista energético.
Vitrocerámica
La marca Ceran solo es utilizada por un fabricante (Schott en Mainz). Sin embargo, existen muchos otros campos de vitrocerámica con propiedades comparables, pero en ocasiones de menor calidad.
Cocina de inducción
Las cocinas de inducción crean un campo magnético que calienta la olla. Por lo tanto, solo se pueden usar ollas especiales con propiedades magnéticas especiales para cocinas de inducción. Una cocina de inducción también puede tener una superficie vitrocerámica.
En contraste, las estufas cerámicas convencionales no inductivas calientan con serpentines calefactores convencionales. Casi todos los tipos de macetas se pueden usar en ellos.
La diferencia entre una cocina de inducción y una vitrocerámica convencional es el tipo de calentamiento.
consejos y trucos
En los últimos años, las estufas cerámicas de gas, en las que la placa se calienta con una llama de gas, han ido apareciendo cada vez más en el mercado. La estufa de leña con vitrocerámica también es posible hoy en día.
