Quemar en la sartén, ¿por qué?
Cuando una sartén se quema o se incrusta, se crea una capa antiadherente completamente natural en la superficie del metal. Solo se necesita un poco de grasa y calor para dejarlos entrar. La grasa se polimeriza gradualmente y forma una capa que evita que los alimentos se peguen y se quemen.
¿Qué habla en contra?
Hoy en día no es realmente necesario quemar en la superficie de una sartén de acero inoxidable, ya que el acero inoxidable tiene poros muy finos. Sin embargo, hornear puede ser de gran ayuda con una sartén de acero que sea mucho más gruesa en los poros. Si desea poner la sartén en el lavavajillas, no debe quemarla. La sartén no debe lavarse después de haberla dejado entrar, ya que esto eliminaría la capa de grasa. Solo puede limpiar la sartén de acero inoxidable después con una toalla de papel. Esto no es para todos.
Grabar en la sartén de acero inoxidable paso a paso
- Grasa / aceite resistente al calor
- Cáscaras de papa
- sal
- Papel de cocina
- Sartén de acero inoxidable
- espátula
- estufa
1. Limpiar la sartén
La sartén se limpia por última vez con un poco de lavavajillas y agua caliente antes de quemarla. Después de eso, la sartén debe secarse bien.
2. Calor puro
Necesita el nivel más alto en su estufa para la marca. Es mejor abrir la ventana antes, porque este proceso genera mucho humo. El fondo de la sartén debe estar bien cubierto de aceite.
3. Cáscaras de patata y sal
Cuando el aceite comience a verse veteado y esté muy caliente, agregue dos puñados de cáscaras de papa a la sartén. Agrega una cucharadita de sal. Tenga cuidado con las salpicaduras de grasa cuando agregue las cáscaras de papa. Esta mezcla ahora debe freírse negra por todos lados.
4. Limpiar la sartén
Cuando las cáscaras de papa estén completamente carbonizadas, puede tirar este delicioso plato. Deje que la sartén se enfríe lo suficiente como para dejar de quemarse. Luego, la sartén se limpia con toallas de papel. Si quieres volver a limpiar la sartén más tarde, como máximo debes enjuagar con agua fría y limpia o, mejor aún, solo con papel de cocina.
consejos y trucos
Si desea quemar en la sartén para asar con frecuencia un bistec particularmente caliente, debe considerar comprar una sartén de cobre. El cobre puede calentarse mucho más y es ideal para freír rápidamente sin quemar nada.
