¿Cómo funciona el filtro de café de porcelana?
El filtro de café de porcelana en realidad no es un filtro de café, sino un portafiltro de café: es una especie de accesorio de taza con forma de filtro que se coloca en una taza de café convencional. Desafortunadamente, el filtro de café no puede prescindir del papel: también se debe colocar un filtro de café en el soporte de porcelana o cerámica, ya que el filtro de porcelana en sí no tiene un sistema de filtrado, sino que solo está equipado con un orificio en el punto más profundo a través del cual el acabado El café gotea en la taza.
¿Cuánto cuesta el filtro de café de cerámica?
El filtro de café de porcelana no solo ahorra costos de electricidad, también es muy económico de comprar: el filtro cuesta de diez a veinte euros en las tiendas o en línea.
¿Qué debe tener en cuenta al preparar café con el filtro de porcelana?
En principio, el filtro de café de porcelana funciona de manera similar a una máquina de café de filtro. La única diferencia es que agrega manualmente el agua al café en polvo.
Por lo tanto, debe observar las mismas cosas que debe tener en cuenta con cada cafetera de filtro simple:
- Elija un café en polvo con una molienda media (4 a 5). Esto es importante para que el agua pueda absorber suficiente aroma de café, pero tampoco absorba demasiado de los ingredientes, de modo que el café tenga un sabor amargo. En el caso del filtro de café de porcelana, el agua está en contacto con el café en polvo durante unos dos minutos, como en una cafetera de filtro convencional. Se recomienda un molido medio para que el café no sepa ni demasiado fuerte ni amargo (si el molido es demasiado fino) o demasiado débil y poco aromático (si el molido es demasiado grueso).
- También es importante el plegado correcto del filtro de café. Puede averiguar qué buscar aquí. Alternativamente, también puede hacer filtros de café usted mismo.
- La temperatura adecuada del agua también influye en el sabor de su café. Los profesionales del café juran por una temperatura óptima de 92 a 96 grados. Si el agua está más caliente, parte del aroma se evapora; si el agua está más fría, se enfatizan las notas ácidas del café. Así que deje reposar el agua durante unos minutos después de hervir.
- Los fabricantes de filtros de café también anuncian diferentes tamaños de poros y características especiales, como poros particularmente aromáticos. Sin embargo, el tamaño de los poros no difiere significativamente. Puede obtener más información sobre el tamaño de los poros aquí.
El café de filtro perfecto con el filtro de café de cerámica
- Filtros de café de cerámica
- cafetera
- Hervidor o olla
- Filtros de papel de tamaño correcto
- Café en polvo, molido a tamaño medio
- agua del grifo
1. Moler el café en polvo
Para el perfecto disfrute del café, es aconsejable utilizar polvo de café recién molido como sea posible. Puedes conseguir tanto molinillos de café sencillos eléctricos como manuales para uso doméstico por menos de 30 euros. Muy barato incluso por diez euros. Sin embargo, queda por ver si podrás disfrutarlo durante mucho tiempo.
Muele el café en trozos grandes. Siéntase libre de experimentar un poco con la configuración de molido y descubra por sí mismo con qué molido sabe mejor su café.
2. Coloca el filtro de café
Encuentra una taza de café a juego. El filtro de café debe encajar en él sin tambalearse. También pruebe de antemano con agua fría cuánta agua puede poner en el filtro sin que la taza se desborde.
El filtro de porcelana debe estar limpio cuando lo uses para evitar que los viejos aromas afecten el sabor de tu café.
3. Ponga el filtro de papel
Doble su filtro de papel como lo haría normalmente. Los conocedores del café recomiendan enjuagar el filtro brevemente con agua tibia antes de usarlo para que se pierda el aroma del papel. Luego extienda el filtro de papel en el filtro de porcelana.
4. Café en polvo
Muchos bebedores de café tienen dificultades con la cantidad adecuada de café en polvo. Como regla general: una cucharadita por taza o 7,7 g por 125 ml. Sin embargo, si eres fanático del café fuerte, definitivamente puedes agregar un poco más, si te gusta tu café más bien débil, también puede ser un poco menos. ¡Experimente y encuentre el tamaño perfecto usted mismo!
No solo es importante la cantidad, sino también la distribución: el café en polvo debe distribuirse lo más holgada y uniformemente posible en el filtro. Así que extiéndalo con la cuchara después de llenarlo hasta que se cree una superficie lisa. ¡Pero no lo presiones demasiado!
5. agua
Calentar agua en una tetera o en la estufa. Después de la cocción, déjelo enfriar brevemente y luego viértalo con cuidado y de manera uniforme sobre el café en polvo. ¡Asegúrese de poner solo la cantidad de agua en el filtro que pueda contener la taza!
6. Disfruta
Prepare su café con leche y / o azúcar según su gusto y bébalo lo más caliente posible, ¡entonces sabe mejor!
consejos y trucos
Para un sabor perfecto del café, los conocedores del café recomiendan humedecer el café en polvo antes del proceso de preparación: Distribuya un poco de agua con movimientos circulares de adentro hacia afuera sobre el café en polvo y espere unos minutos. El café en polvo se abultará ligeramente. Luego vierta el agua restante sobre él.
