Las primeras cafeteras espresso italianas
La especialidad de la máquina de café exprés, como puede leer aquí, es la alta presión con la que se presiona el agua a través del polvo de café exprés, lo que acorta extremadamente el tiempo de preparación en comparación con una máquina de café de filtro. La primera máquina de espresso nació precisamente desde este punto de vista: para el italiano Angelo Moriondo, la preparación del café era demasiado lenta y por eso desarrolló una máquina que pasaba el agua por la harina de espresso a 1,5 bar. En 1884 patentó su invento.
Bezzera
Luigi Bezzera también participó en la fabricación de máquinas de café expreso y patentó su máquina de café expreso en 1901. Las máquinas de espresso de Bezzera siguen siendo máquinas de espresso populares a nivel internacional para la producción profesional y semiprofesional de espresso.
Pavoni
Desiderio Pavoni compró la patente a su amigo Bezzera, desarrolló aún más la idea y le dio al espresso su nombre con su propia máquina en 1906: “cafeé espresso”. Pero incluso sus máquinas de espresso solo lo llevaron a una presión de poco menos de 2 bares, por lo que el resultado fue un café bastante aguado. Hoy en día, La Pavoni produce máquinas de espresso de alta calidad con una presión de 9 bares para uso doméstico y profesional.
Gaggia
La primera máquina de espresso con una presión de 8 a 10 bar, que permitió un espresso aromático y con cuerpo, fue inventada en 1938 por el italiano Achille Gaggia, cuya marca del mismo nombre todavía vende máquinas de espresso de alta calidad en la actualidad.
Las marcas italianas más importantes de un vistazo
- Bezzera (desde 1901)
- DeLonghi (desde 1902): La máquina de café espresso más popular actualmente en Alemania proviene de DeLonghi
- La Pavoni (desde 1905)
- La San Marco (desde 1920)
- La Marzocco (desde 1927)
- Rancilio (desde 1927)
- La Cimbali (desde 1930)
- Illy (desde 1933)
- Gaggia (desde 1938)
- Quick Mill (desde 1945)
- Elektra (desde 1947)
- Saeco (desde 1981)
consejos y trucos
A continuación se muestra una descripción general de las marcas italianas y alemanas más vendidas en Alemania: Fabricantes de máquinas de café espresso.
