La cantidad adecuada de café en polvo
El café en polvo se puede medir con una cuchara o pesar con precisión con una balanza de cocina digital. También se agregan preferencias personales:
Cucharas por taza
A menudo, la cantidad óptima de café en polvo se da en cucharas. Una pauta que especifican muchos fabricantes y consumidores de máquinas de café de filtro es una cucharada de café molido por taza. En el mejor de los casos, la máquina de café viene con una cuchara profunda. Si este no es el caso, suponga una cucharadita colmada por taza de café.
Gramos por taza
Si lo quieres entero, también puedes pesar tu café en polvo: la mejor manera de hacerlo es colocar el filtro doblado en tu báscula de cocina digital y poner la báscula a cero. Se deben usar de 7 a 9 gramos de café en polvo por taza.
¿Le gusta fuerte o débil?
Si desea que su café esté fuerte, agregue una cucharadita adicional; si prefiere un café suave, coloque cucharaditas rasas en el filtro en lugar de las amontonadas, o deje una cuchara.
El grado de molienda óptimo para su máquina de café
Además de la cantidad correcta de café, la molienda también es decisiva para la fuerza y el aroma del café. En general, cuanto más fino es el café molido, más fuerte es el sabor, porque más aroma de café absorbe el agua al pasar el café en polvo. Por este motivo, el café molido muy fino (grado de molienda 1 a 3) solo se utiliza para máquinas de café exprés. Aquí, el agua solo entra en contacto con el café en polvo durante un tiempo muy corto y aún absorbe suficiente aroma debido al molido fino. Además, un espresso debe ser más fuerte que un café filtrado. Se recomienda un molido medio (molido = 4 a 5) para una máquina de café de filtro normal, ya que el agua fluye a través del café en polvo durante unos dos minutos.Por el contrario, se recomienda un polvo de café molido muy grueso (grado de molienda de 7 a 8) para una máquina de café de prensa francesa (casi se puede hablar de trozos de café aquí), ya que lo habitual es un tiempo de preparación de unos cuatro minutos.
consejos y trucos
Para el sabor del café, no solo la cantidad correcta de café, sino también el tipo de filtro es decisivo. Aquí puede averiguar qué considerar al considerar el tamaño de poro de los filtros de café y qué alternativas a los filtros de café existen.
