Dos plantas de café comunes
En términos generales, hay dos plantas de café diferentes que se utilizan para nuestra producción de granos de café en Europa: la planta de arábica y la planta de robusta. El primero se cultiva principalmente en América del Sur y África Oriental, mientras que la planta de café Robusta es más probable que se cultive en Asia y África Occidental. En Europa, se utiliza un 70% de granos de Arábica y solo un 30% de granos de Robusta. La diferencia entre los dos tipos de granos radica principalmente en el sabor y el contenido de cafeína: los granos de café robusta tienen aproximadamente el doble del contenido de cafeína que los granos de Arábica (dos a cuatro por ciento) y son significativamente más amargos, pero algo más llenos de sabor que los granos de café de América del Sur. Como resultado, a menudo se agregan a las mezclas de espresso para crear un mayor contenido de cafeína y un sabor más completo.
¿Qué café para la máquina de café?
Para una máquina de café completamente automática, de hecho debería comprar tipos de café que hayan sido hechos especialmente para máquinas de café completamente automáticas. La razon es la siguiente:
- Los granos de espresso están destinados a máquinas de espresso en las que el agua solo entra en contacto brevemente con el café. Aquí se requiere una mezcla aromática fuerte, cuyo aroma fuerte puede ser absorbido por el agua caliente en muy poco tiempo.
Si se utiliza una mezcla de expreso de este tipo para una máquina de café completamente automática, el resultado será un café amargo y demasiado fuerte, ya que el agua corre más lentamente por el café y, por lo tanto, absorbe demasiado aroma. - Una mezcla de café para café de filtro, por otro lado, se mezcla de tal manera que el agua corra lentamente a través del café de filtro y tenga tiempo suficiente para absorber el aroma bastante ligero. Si se utiliza una mezcla de este tipo para la máquina de café completamente automática, el resultado puede ser un café más fino y menos aromático, ya que el tiempo de procesamiento es más corto que el de una máquina de café de filtro.
- El mejor café para la máquina de café totalmente automática es, por tanto, una mezcla especialmente diseñada para la máquina de café totalmente automática. Si esto no se indica en el empaque, también puede elegir mezclas que estén etiquetadas como “Café Crème” o “Mezcla vienesa”.
consejos y trucos
Reciba consejos de una tostadora de café y busque un poco más en sus bolsillos cuando compre granos de café por primera vez. Con la próxima compra, sabrá qué buscar y posiblemente recurra a un producto más barato en el supermercado. Por lo que: ¡Cuanto más frescos estén los granos tostados, más aromático sabe el café! Y los granos en una tostaduría son definitivamente más frescos que en el supermercado.
