¿Cómo funciona la inducción?
Una cocina de inducción calienta la comida sobre una base electromagnética, las placas de cocción no se calientan. Este tipo de calefacción tiene dos grandes ventajas: funciona más rápido que las estufas eléctricas convencionales y ahorra energía. Pero no todas las macetas son adecuadas para esto.
Necesita utensilios de cocina ferromagnéticos para el calentamiento por inducción. Una olla hecha solo de vidrio o cerámica no es adecuada para esta estufa. Necesita una olla o sartén de metal a la que se puedan adherir los imanes:
Esta es la única forma de que las corrientes parásitas electromagnéticas se transfieran a los utensilios de cocina y generen calor. Cualquiera que posea una cocina de inducción debe, por tanto, comprobar sus ollas y sartenes para ver si también son aptas para la inducción. Definitivamente puede ser una sartén de metal con un revestimiento de cerámica.
¿Qué sartenes y ollas son aptas para la inducción?
Una olla de cerámica es adecuada para la inducción si su material de soporte consiste en un metal magnetizable. La cerámica pura no se calienta en una cocina de inducción. Aquí hay un breve resumen de qué materiales son adecuados para la inducción y cuáles no:
- Los utensilios de cocina de hierro fundido son muy adecuados para inducción.
- para otros tipos de acero debe consultar las instrucciones de uso
- El acero inoxidable solo es apto condicionalmente para inducción
- Las ollas y sartenes de aluminio no son aptas para inducción.
- Los utensilios de cocina de vidrio puro o cerámica tampoco van bien con la cocina de inducción.
Sartenes de cerámica para inducción
Por tanto, el revestimiento interior de una sartén no es decisivo para la idoneidad de la inducción, sino solo el material del cuerpo de la sartén, que está en contacto directo con la placa de la estufa.
Si un imán se adhiere al fondo de la olla, esto es una indicación de que los platos son aptos para inducción. Sin embargo, para la mayoría de sartenes y ollas, las instrucciones de uso también revelan para qué se pueden utilizar estos utensilios de cocina.
consejos y trucos
La sartén de cerámica de acero ofrece una variante especial de utensilios de cocina que también es adecuada para inducción. Consiste en acero ferromagnético fundido con cerámica. Estas cacerolas son particularmente resistentes al calor y a los arañazos.
