Cómo funciona la cocción por inducción
Para comprender cómo se deben hacer las ollas para una placa de inducción, es recomendable comprender cómo funciona una cocina de inducción. Hay una bobina de cobre para cada placa debajo de la placa vitrocerámica. Esto crea un campo electromagnético en remolinos.
Por qué se necesitan ollas y sartenes ferromagnéticos
Si estos remolinos golpean un objeto conductor, se calienta. Básicamente, una olla puede consistir en cualquier metal que conduzca la electricidad. Sin embargo, el calor se acumula cuando el metal tiene propiedades ferromagnéticas, es decir, se adhiere a un imán. Con todos los demás metales, los campos magnéticos también pueden dispersarse, lo que significa que la placa de inducción puede afectar su salud.
Toda la olla no tiene por qué ser ferromagnética
En consecuencia, se utilizarán preferiblemente macetas hechas de un metal ferromagnético. Pero dado que las macetas de aluminio también son muy populares, a menudo se proporcionan con una placa base ferrometálica. Ahora uno u otro lector puede preguntarse. ¿Por qué debería comprar una sartén nueva, por ejemplo, cuando la vieja hecha de hierro fundido tiene las mejores propiedades ferromagnéticas?
Requisitos para el fondo de ollas y sartenes.
Básicamente, por supuesto, puede utilizar esta sartén de hierro fundido "normal", nada habla en contra. Sin embargo, la superficie del suelo no será absolutamente plana. Si esto no es absolutamente liso y plano, la olla o sartén puede comenzar a vibrar, lo que puede hacer que la placa de inducción haga ruido.
Todas las propiedades que necesita un cazo para la cocción por inducción
En consecuencia, las cacerolas y cacerolas deben tener las siguientes propiedades para ser adecuadas:
- Olla o sartén completa de metal ferromagnético
- Placa base de metal ferromagnético
- El suelo debe ser absolutamente plano
- En el caso de una placa base ferromagnética, el resto de la olla también puede consistir en otro metal.
consejos y trucos
En lo que respecta a la placa de inducción y su salud, no solo debe tener ollas y sartenes ferromagnéticos. Los utensilios utilizados como cucharas de madera, raspadores, volteadores, etc. deben tener al menos un mango no conductor. Puede ser madera o plástico.
