Placa vitrocerámica o vitrocerámica
En primer lugar, hay que diferenciar entre vitrocerámica y vitrocerámica. La placa vitrocerámica es una placa vitrocerámica corriente. Sin embargo, es la marca protegida de Schott AG en Frankfurt para los componentes correspondientes. Fue la empresa Schott en la década de 1970 la que desarrolló significativamente la placa vitrocerámica.
La vitrocerámica es más que la que tiene las encimeras rojas brillantes
En Alemania, la placa vitrocerámica se conoce coloquialmente como placa halógena o de infrarrojos (donde la superficie de la olla se ilumina en rojo) o se equipara, pero las placas vitrocerámicas también se pueden encontrar en otras tecnologías de cocción:
- Campo Ceran con tecnología halógena o infrarroja
- Campo de vitrocerámica con tecnología de inducción
- Vitrocerámica con quemador de gas (38,99 € en Amazon *) n
Mantenimiento de todas estas placas de vitrocerámica
Como resultado, puede mantener los tres tipos de vitrocerámica de forma casi idéntica. Sin embargo, debido a las diferentes técnicas de calentamiento, también existen diferentes desarrollos de calor. Con las placas de vitrocerámica convencionales (halógenas), el calor se genera debajo de la vitrocerámica y tiene que pasar a través de la vitrocerámica hasta la olla. Por eso la superficie de cerámica de la placa vitrocerámica convencional se calienta mucho.
El halógeno y el gas se calientan más
Lo mismo se aplica a la vitrocerámica con quemadores de gas. Estos también irradian el calor hacia abajo sobre la vitrocerámica. Dado que una olla o sartén no se coloca directamente sobre la vitrocerámica, el área de calor siempre está limitada uniformemente y solo depende de la temperatura establecida. Sin embargo, esta pequeña zona de la vitrocerámica también se calienta mucho.
Es menos probable que la placa de inducción se caliente
Es diferente con la placa de inducción. Las ventajas y desventajas de la placa de inducción y su funcionamiento son las responsables de que la vitrocerámica apenas se caliente. El calentamiento se realiza directamente en el fondo de la olla o sartén, lo que significa que el calor no tiene que pasar a través de la vitrocerámica. Solo existe el calor que irradia el recipiente calentado. Sin embargo, tenga en cuenta que la superficie de vitrocerámica también puede calentarse relativamente si cocina durante un período especialmente largo e intenso.
El mantenimiento de vitrocerámica convencional y regular
En cualquier caso, limpiar la superficie cerámica solo cuando se haya enfriado por completo. Puede utilizar uno de los siguientes limpiadores para la limpieza convencional de líquidos y materiales no horneados:
- limpiador especial para vitrocerámica
- limpiacristales convencional
- cualquier remedio casero para limpiar cristales
Con los remedios caseros, solo asegúrese de que los ácidos (ácido acético o cítrico) en el sello exterior (de vitrocerámica a encimera de cocina) no se vean afectados. De lo contrario, la placa vitrocerámica se limpia simplemente con un paño húmedo para su mantenimiento. A continuación, puede secar la vitrocerámica con una toalla.
Cuando se queman sustancias y líquidos en
En las áreas donde la superficie de vidrio cerámico se calienta mucho, el líquido que hierve o las sustancias que accidentalmente caen sobre la superficie pueden quemarse en la superficie. Espere aquí también hasta que la vitrocerámica se haya enfriado. También puede remojar las áreas quemadas en agua. Luego, raspe la superficie de vidrio ceran con un raspador. Puede insertar una sola hoja de afeitar en estos raspadores especiales.
Asegúrese de que esta hoja sea siempre lo más nueva posible. Con las cucarachas, asegúrese de usar un ángulo de 45 grados. Esta es la única forma de evitar rayar la vitrocerámica.
Tenga especial cuidado con la vitrocerámica con azúcar
Puede eliminar fácilmente toda la suciedad de cualquier vitrocerámica. Se ve diferente con azúcar. Si el campo de vitrocerámica está particularmente caliente, el azúcar se derrite (confitado) y se pega. Sin embargo, al mismo tiempo también se expande.
Cuidado con los mejillones
Sin embargo, cuando se enfría, el azúcar se endurece y quiere contraerse de nuevo, mientras que una placa vitrocerámica no tiene expansión, es decir, ni expansión ni contracción. Esto crea tensión en la placa vitrocerámica y las áreas de vitrocerámica que se adhieren fuertemente a la rotura de azúcar: la placa vitrocerámica tiene una carcasa que no se puede reparar.
Si alguna vez hay azúcar en la vitrocerámica
Para evitarlo, conviene evitar poner azúcar o alimentos con alto contenido en azúcar sobre la vitrocerámica caliente. Si sucede, debe raspar el azúcar inmediatamente (mientras la vitrocerámica aún está caliente).
consejos y trucos
Dado que la placa vitrocerámica no se calienta tanto con una placa de inducción, puede protegerla de otras formas. Hay paños resistentes al calor (hasta 300 grados Celsius) que puede colocar sobre la vitrocerámica durante el funcionamiento.
Otra medida de cuidado para todas las placas de vitrocerámica (a excepción de las de gas por los quemadores de gas que sobresalen) son las tapas para el tiempo en que no hay cocción. En particular, se reduce significativamente un objeto duro que cae accidentalmente sobre la placa vitrocerámica.
