Características especiales de un revestimiento cerámico
Para el revestimiento de cacerolas y cacerolas, por supuesto, no se utiliza la misma cerámica de la que a veces se hacen los platos y las figuras decorativas. Las cerámicas para revestimientos en el área de cocción se elaboran a partir de procesos sol-gel, que combinan componentes orgánicos e inorgánicos a nivel molecular.
El revestimiento cerámico no se cuece, sino que se seca. El resultado es una capa fina como una oblea pero extremadamente dura. Aunque el color blanco es particularmente común en esta área, en principio también son posibles muchos otros colores.
Quien opte por un revestimiento cerámico oscuro, por ejemplo en gris o negro, no verá los signos del envejecimiento con tanta rapidez: a largo plazo, un plus para el aspecto. Los revestimientos cerámicos tampoco son duraderos para siempre.
Envejecimiento y mantenimiento de revestimientos cerámicos
Varios factores hacen que la cerámica envejezca más rápido porque este material duro también es vulnerable. El recubrimiento lleva consigo estas cargas:
- raspado mecánico, especialmente con herramientas metálicas
- altas temperaturas
- Limpieza de lavavajillas
Cuidado de una sartén de cerámica
El envejecimiento se nota primero en el hecho de que freír en la sartén requiere más grasa y, cada vez más, los residuos se pegan. Los rayones finos son más visibles en las superficies de cerámica blanca que en las cacerolas oscuras.
Para mantener su revestimiento antiadherente, evite los factores de envejecimiento mencionados anteriormente en la medida de lo posible y nunca debe permitir que su comida se queme. Utilice raspadores y agitadores de madera, silicona y plástico. Cómo limpiar la sartén y el tostador:
- Limpiar con agua tibia y lavavajillas después de cada uso.
- Usa un paño de microfibra
- Enjuague el detergente con agua corriente.
- seco
- si es necesario: sumergir previamente en agua caliente con un poco de lavavajillas
No se recomienda limpiar el revestimiento cerámico con un paño húmedo después de su uso para preservar la película de grasa. La próxima vez que se caliente, la grasa se espesa y daña el efecto antiadherente. También por razones de higiene, es mejor limpiar el revestimiento más a fondo.
¿Es un revestimiento cerámico el mejor revestimiento antiadherente?
El revestimiento cerámico es una buena adición a la amplia gama de cacerolas revestidas convencionalmente. Sin embargo, la cerámica no es realmente mejor que un revestimiento antiadherente de alta calidad, ni dura más.
consejos y trucos
Si es posible, no use aceite de oliva para freír en una sartén revestida de cerámica, ya que tiene un punto de humo bajo de 130 grados Celsius. La grasa se vuelve resinosa y daña el efecto antiadherente.
