La capa antiadherente natural de la sartén de hierro fundido.
Al limpiar una sartén de hierro fundido, se aplica una ley igualmente férrea: no use ningún desengrasante especial, ni siquiera un detergente suave. El hierro almacena la grasa residual y con el tiempo forma una capa uniformemente negra a partir de ella. Por tanto, es aconsejable quemar al principio.
Esto luego sirve como una capa antiadherente natural, lo que significa que ayuda a garantizar que nada se queme realmente en la sartén. Una sartén de hierro fundido es una especie de proyecto a largo plazo que mejora por sí sola después de usarla por un tiempo.
Si olvida por un momento que el lavavajillas está fuera de lugar aquí, puede enjuagar la sartén con abundante agua limpia y engrasarla bien con aceite de cocina después de que se haya secado. Luego puede dejar que la capa antiadherente vuelva a crecer.
Así es como funciona la limpieza de una sartén de hierro fundido
El lavavajillas no es el lugar adecuado para limpiar una sartén de hierro fundido, que se explica por sí mismo después de la última sección, mucho mejor es la limpieza amorosa a mano, con un cepillo para platos y agua tibia. Sigue estos pasos:
- Enjuague la sartén con agua corriente tibia.
- Cepille vigorosamente con el cepillo para platos sobre todas las superficies
- Esto puede tardar unos minutos más
- Luego seca bien la sartén
- Si se forma óxido, la receta detrás de este enlace ayudará.
- ¡Eso es!
El paño de secado probablemente tendrá nuevas manchas de grasa cada vez, por lo que ciertamente no está mal tener su propio trapo para la sartén. O utiliza un material especialmente resistente a la grasa o simplemente puede hacer frente al hecho de que el paño ya no está completamente limpio.
consejos y trucos
Nunca deje su comida en la sartén de hierro fundido durante varias horas, ya que el hierro y los ácidos reaccionarán entre sí. Esto conduce rápidamente a cambios de color y posiblemente también a problemas de sabor. Pero no te preocupes: ¡el veneno no se forma!
