Que hace el filtro de grasa en la campana extractora
Hoy en día, un filtro de grasa está integrado en cada campana extractora, ya sea en modo de recirculación o de aire de escape. No siempre fue así, porque en el pasado no se consideraba tan importante el contenido de grasa que siempre contenía la cocción. La neblina simplemente se extrajo y se dirigió al exterior.
Sin embargo, se sabe que la grasa es portadora de sabor y, por lo tanto, puede aumentar la contaminación del olor de los vapores de cocción habituales en la habitación. En el caso de las campanas extractoras que funcionan en modo de recirculación, el filtro de grasa también es un colega importante para el filtro de carbón activado separador de olores: si se expone a vapor que no ha sido previamente desengrasado, se satura muy pronto y ya no puede realizar su tarea real de separar los olores.
Cómo limpiar el filtro de grasa de la campana extractora
Las primeras formas de filtros de grasa en campanas extractoras fueron las esteras de vellón desechables. En la actualidad, solo se utilizan filtros de grasa metálicos permanentes. En última instancia, esto es mucho más económico y respetuoso con el medio ambiente, pero la tarea de la limpieza periódica depende del consumidor. Sin embargo, algunas campanas extractoras modernas al menos lo liberan de la memoria de la limpieza necesaria con una pantalla de saturación.
La limpieza en sí se puede realizar de diferentes formas. Dado que el filtro está hecho de metal resistente a la oxidación e insensible, puede ser creativo con él. Los métodos comunes incluyen:
- poner cómodamente en el lavavajillas
- Limpiar a mano con agua y jabón y un cepillo.
- remojar en agua caliente con bicarbonato de sodio
- tratar con un desengrasante especial
Cuál de las opciones sugeridas que elija dependerá principalmente de qué tan sucio esté el filtro. Si lo ha limpiado de manera ejemplar a intervalos regulares desde que se puso en funcionamiento la campana extractora, generalmente solo es necesario cepillarlo con un cepillo para platos o una esponja en agua tibia y jabón. Incluso hacer funcionar el lavavajillas a la temperatura más alta posible probablemente hará que el filtro parezca nuevo nuevamente.
Si ha olvidado el filtro durante mucho tiempo, lo que, sin duda, puede suceder fácilmente sin un indicador de saturación en la campana, es posible que tenga una costra de grasa muy dura y pegajosa que no se puede tratar en un solo ciclo de lavavajillas. En tal caso, es recomendable remojar el filtro por un tiempo primero. Un remedio casero ha demostrado su eficacia: un paquete de levadura en polvo disuelto en agua hirviendo puede hacer maravillas: el dióxido de carbono que se forma cuando entra en contacto con agua caliente tiene una fuerte propiedad para disolver grasas.
El uso de disolventes grasos fuertes, que se utilizan en gastronomía, es algo menos ecológico y también menos económico. Es cierto que tienen un poder de disolución de grasa muy eficaz y pueden disolver capas gruesas de suciedad. Aún se recomienda una limpieza final posterior en el lavavajillas.
