Rendimiento en comparación
Con una placa vitrocerámica, las zonas de cocción individuales suelen tener una potencia máxima fija. La denominada “olla de cocción rápida” suele tener entre 2,5 y 3 kW, mientras que las otras placas de vitrocerámica suelen tener una potencia máxima de 1 kW - 1,8 kW. Si se apaga el regulador, se libera menos energía.
Valores de rendimiento de una placa de inducción
Las placas de inducción suelen tener varias posiciones “booster” para poder realizar el sancochado aún más rápido.
En el caso de dispositivos individuales, no solo se pueden encender hasta unos 4 kW de potencia, sino que se puede utilizar casi el doble de energía, hasta unos 7,5 kW para una sola placa.
Son de especial interés los dispositivos con inducción superficial. Reconocen automáticamente dónde está una olla y transfieren automáticamente toda la energía disponible al fondo de la olla.
Rendimiento real
Sin embargo, se debe hacer una distinción entre la salida real y la salida nominal especificada. Ciertos factores físicos, debido al funcionamiento de una cocina de inducción, provocan una pérdida de rendimiento en la práctica:
- solo alrededor del 80 - 90% de la potencia nominal se puede convertir en energía magnética
- La convección conduce a pérdidas de energía
- La radiación térmica y la conducción también provocan pérdidas de energía.
La cantidad total de energía perdida es ligeramente menor que con otros tipos de estufas. Esto hace que las placas de inducción sean uno de los métodos de cocción más eficientes energéticamente. Sin embargo, la diferencia con otras tecnologías es mínima en la práctica y apenas tiene efecto sobre el consumo de electricidad al cocinar.
consejos y trucos
La potencia utilizable real también depende en gran medida de la calidad de las ollas utilizadas. La calidad de la olla juega un papel aún mayor en el consumo de energía de las placas de inducción que con las placas de cerámica convencionales.
