Ventajas de la cocina de inducción
- cocción precisa
- tiempos de ebullición rápidos
- eficiencia energética parcialmente mayor
- Cocción "automática"
- muy poco calentamiento de las placas
Cocción precisa
Al igual que la estufa de gas, la placa de inducción también se puede utilizar para controlar la temperatura con mucha precisión, debido a la forma en que funciona una estufa de inducción. Si se baja la calefacción, la temperatura desciende inmediatamente.
Con las estufas eléctricas comunes, la temperatura tarda mucho en bajar. La olla debe retirarse del plato para que la comida se enfríe. Esto es mucho más complicado.
Tiempos de cocción rápidos
El "sancochado", es decir, llevar los alimentos a la temperatura adecuada, es mucho más rápido que con una estufa eléctrica convencional. De esta forma, también se puede chamuscar muy rápidamente.
Eficiencia energética parcialmente mayor
Los ahorros de energía de una placa de inducción son enormes, especialmente cuando se trata de sancochar. En comparación con la estufa de cerámica convencional, se consume alrededor de un 30% menos de energía. Solo las denominadas placas halógenas son igualmente eficientes. En general, sin embargo, el consumo de energía no es significativamente menor que con otras estufas.
Cocción automática
Muchas placas de inducción tienen un ajuste de temperatura seleccionable. El nivel de cocción ajustado solo se calienta hasta que se alcanza la temperatura ajustada y solo se vuelve a conectar cuando la temperatura baja. De esta forma, los alimentos se pueden cocinar lentamente a una determinada temperatura sin tener que ajustar constantemente la temperatura o supervisar la sartén.
Muy poco calentamiento de las placas
Las placas de inducción solo se calientan con el calor de la sartén. Esto significa que lo que se ha derramado no puede quemarse y no hay riesgo de quemaduras en las placas. Esta es una ventaja especialmente para los niños en el hogar.
Desventajas de las placas de inducción.
- exposición a radiación muy baja
- Altos costos de adquisición
- alto costo de macetas
- tecnología sensible
- Desarrollo de ruido
Exposición a radiación muy baja
Hay exposición a la radiación de los campos magnéticos pulsados utilizados. Para las personas con marcapasos y determinados implantes médicos, se recomienda mantener una distancia mínima de 40 cm de una placa de inducción en funcionamiento.
Altos costos de adquisición
En comparación con una estufa eléctrica normal, los costos de adquisición son significativamente más altos. No existen ventajas monetarias que compensen esto. Es simplemente una cuestión de conveniencia creciente.
Alto costo de las macetas
Se requieren ollas especiales para cocinas de inducción. Al comprar una nueva, esto a menudo significa que ya no puede usar las ollas viejas, sino que tiene que comprar otras nuevas. En muchos casos, esto genera costos adicionales.
Tecnología sensible
Debido a la compleja electrónica interna, las cocinas de inducción son mucho más sensibles y propensas a fallar que las placas de vitrocerámica normales. Además, los costos de reparación de muchos defectos también son extremadamente altos.
Desarrollo de ruido
Debido al necesario enfriamiento interior, las placas de inducción pueden producir ruidos durante el funcionamiento que a veces se perciben como desagradables. Algunas mascotas también pueden escuchar el pulso de los campos magnéticos. A menudo se sienten muy perturbados por ello.
consejos y trucos
Antes de comprar, considere si los mayores costos de adquisición y la posible vida útil más corta realmente valen los beneficios que obtendrá.
