Tipos de parrilla
Las parrillas de pie y de mesa están disponibles en diferentes diseños. En particular, la superficie puede ser diferente:
- una losa de piedra
- una parrilla ordinaria
- un plato de cerámica
La grasa no puede gotear por todas las superficies, pero muchos tipos de parrillas tienen una bandeja de goteo para grasa. Donde hay una bandeja de goteo, cumple varios propósitos:
- Absorción de grasas
- Absorción de temperatura
- Protección de los elementos calefactores
Absorción de grasas
Llenar la bandeja de goteo con agua absorbe la grasa que gotea. Esto evita que la grasa caliente se queme en la carcasa de la parrilla eléctrica. Si se quema menos grasa, la bandeja de goteo es mucho más fácil de limpiar incluso después de asar.
Absorción de temperatura
Un recipiente de agua lleno también evita que la parrilla se caliente demasiado. La temperatura descendente de la parrilla es recogida y absorbida por el agua. Como resultado, las partes circundantes están mucho menos calientes que si no hubiera un caparazón.
Protección de los elementos calefactores
El recipiente de agua lleno también protege los elementos calefactores de la parrilla del goteo de grasa. Si la grasa caliente entra en contacto con los elementos calefactores aún más calientes, generalmente se quema con humo y olor fuertes.
Esto debe evitarse si es posible, especialmente si está asando a la parrilla en el balcón o en el apartamento. El desarrollo de humo también puede ser una molestia para los vecinos cuando se hace una barbacoa al aire libre.
Otros efectos del agua en la parrilla
Lo que debes tener en cuenta, especialmente al precalentar la parrilla, es que una parrilla se calienta un poco más lentamente debido al recipiente lleno de agua. Para parrillas con bandejas de goteo llenas de agua, debe permitir un tiempo de calentamiento un poco más largo.
Si el agua la proporciona el fabricante, siempre debe agregar un poco. Reemplazar el agua con papel de aluminio es una muy mala idea: puede sobrecalentar la parrilla (faltan las propiedades de absorción de calor del agua) y romperse.
consejos y trucos
Asegúrese siempre de que el nivel de agua en la bandeja de goteo sea el correcto. Muy poca agua significa que tendrá muchos problemas para limpiar la parrilla más adelante. Además, si es posible, siempre vacíe la bandeja de agua inmediatamente después de asar a la parrilla; si la parrilla permanece en reposo durante demasiado tiempo, el agua que contiene se evaporará y eliminar la grasa restante será aún más tedioso y engorroso.
