Corriente alterna giratoria
Se requiere acero inoxidable magnético para la inducción. Puede convertir los vórtices electromagnéticos generados por una bobina eléctrica en calor y guiarlo hacia la comida. Además de la eficacia de la conducción de calor, el proceso de inducción tiene la ventaja de que no es necesario calentar ningún medio de transferencia de calor, como una placa calefactora.
Si los tipos de acero inoxidable se han magnetizado añadiendo componentes de aleación que contienen hierro durante la fabricación, los utensilios de cocina son adecuados para la inducción. Se puede comprobar la idoneidad de una olla de acero inoxidable con un imán.
La placa se mantiene fría
El hecho de que la placa no esté calentada facilita la limpieza de superficies de inducción tanto metálicas como generalmente de vidrio. Los residuos de alimentos quemados no se crean cuando se calientan por inducción y la quema debido a las placas calientes es casi imposible.
La inducción en el sentido técnico no tiene ningún efecto sobre los alimentos como la radiación de microondas. El calor llega a los alimentos de la misma forma que con el calentamiento convencional. La salud y el estado de los alimentos no se ven afectados. Sin embargo, el electromagnetismo puede provocar interacciones e interferencias con el medio ambiente durante el funcionamiento de las bobinas.
Fuga de voltaje electromagnético
La estructura técnica de las bobinas electromagnéticas es más sensible que las placas convencionales a las habituales fluctuaciones de tensión en la red eléctrica pública. Por lo tanto, las placas deben tener fusibles de seguridad separados. También es importante que el acero inoxidable cubra completamente el campo de la bobina para “capturar” completamente las ondas electromagnéticas.
Las ondas libres que se irradian en la habitación, por ejemplo, a través de ollas o sartenes de acero inoxidable demasiado pequeñas o por una ubicación no opaca, pueden provocar interferencias con otros circuitos electrónicos. Los dispositivos típicos que son susceptibles de fallar son relojes controlados por radio, enrutadores WLAN, teléfonos móviles y marcapasos cercanos.
consejos y trucos
La idoneidad de inducción de sus utensilios de cocina generalmente se indica mediante una imagen de bobina impresa en el fondo de la olla o sartén. Pero aún debe confirmar la funcionalidad con un imán.
