Recubrimiento - no para siempre
Por supuesto, el revestimiento de una olla de aluminio fundido está destinado principalmente a evitar que los alimentos se quemen o se peguen a la olla. Por cierto, este revestimiento evita, al menos inicialmente, que las partículas de aluminio se aflojen y entren en los alimentos. Pero los recubrimientos no duran mucho y se dañan rápidamente por arañazos o un manejo inadecuado.
Entonces, por supuesto, las partículas de aluminio pueden volver a la comida y las ollas pueden ser perjudiciales para la salud. La investigación final todavía no ha arrojado resultados claros e inequívocos.
Conduccion de calor
El aluminio fundido se calienta más lentamente que una olla de aluminio normal, pero también libera menos partes de aluminio dañinas en los alimentos. Nuevamente, esto se debe al recubrimiento que normalmente está presente. Sin embargo, la mayoría de los expertos consideran que el tiempo de cocción ligeramente más largo debido a la transferencia de calor inhibida es responsable de la transmisión de sustancias nocivas.
Enfermedades y alu
Se sospecha que el aluminio es un desencadenante o al menos un amplificador en varias enfermedades. La demencia y la enfermedad de Alzheimer se asocian principalmente con el aluminio. Pero demasiado aluminio también es perjudicial para los niños. Muchos expertos también atribuyen al aluminio el autismo y especialmente la hiperactividad en los escolares.
- Demencia y Alzheimer
- muchos cánceres
- Hiperactividad en niños
- autismo
consejos y trucos
Si ya está pensando en las consecuencias para la salud del aluminio en fundición de aluminio, en cualquier caso es mejor prescindir del aluminio. Las ollas y sartenes de acero inoxidable, por ejemplo, apenas cuestan más, pero tampoco representan ningún problema de salud para usted o su familia. También muy prácticas y absolutamente seguras para la salud son las ollas y sartenes de vidrio o vitrocerámica ignífugos.
